上海で青年調理士を養成

上海で青年調理士とレストランの服務員を養成する飲食業技術センターが創設された。上海市には六〇〇軒あまりの料理店があり、多くの優れた調理士がいる。かれらは、北京、広東、蘇州、揚州など一四の地方の有名な料理三〇〇〇余種をこなすことができる。飲食業技術センターは一六人の特級調理士と七人の定年退職した有名な調理士を講師として招聘している。第一期研修生六五名は、いずれも市内の料理店から選ばれた青年である。か...