香料産業の新発展

林彪、「四人組」が横行していた時期、「ブルジョア階級に奉仕するもの」と見なされた香料産業が新たな発展傾向をみせている。一九七八年度の香料の生産高は一万四千五百六十四トンで、一九七七年度の一六％増。政府に上納した収益金も香料産業全般の固定資産の二倍以上に達している。現在、中国は百種以上の天然香料を産出しているほか、合成香料二百種近く、香料エキス四百五十種以上を生産している。これらの香料、エキスは食品...