食卓の「内容」に静かに訪れた変化

経済の急速な発展は次第に人々の飲食習慣を変え始めている。ますます多中国人の食卓の「内容」に静かな変化が起きている。もともとの食習慣であった飽食型は新鮮型、簡便型へと変化してきている。八〇年代、中国人の一人当たりの保有食糧は四百キロであり、長期にわたった食糧欠乏の歴史はすでに終止符が打たれた。周知のとおり、中国は世界の七％の耕地で、世界の二二％の人口を養っていることは奇跡としか言いようがない。現在、...